হালকা মশলায় বানিয়ে নিন শাহি দই-ভাত

দই খুব ভাল প্রো-বায়োটিক। ওজন কমাতে রোজের পাতে টক দই রাখার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। তবে একঘেয়ে দই খেয়ে মুখে অরুচি হলে, ‘শাহি কার্ড-রাইস’ খেয়ে দেখতে পারেন।

অনেকের কাছেই খুবই জনপ্রিয় খাবার ‘শাহি কার্ড-রাইস’। সাদা ভাতের সঙ্গে দই, ডাল ও নানা রকম ফোড়ন মিশিয়ে তৈরি হয় এ দই-ভাত। খেতেও সুস্বাদু এবং ডায়েটের জন্যও আদর্শ। জেনে নিন প্রণালী।

১ কাপ ভাত

২ কাপ টক দই

১ চা চামচ তেল

১ চা চামচ সর্ষে

৪-৬টি কারিপাতা

১-২টি শুকনো মরিচ

আধ চা চামচ ছোলার ডাল

এক চিমটে হিং

স্বাদ মতো নুন

১ চা চামচ চিনি

১ চামচ ধনেপাতা

এক মুঠো বেদানা

প্রণালী

একটি বাটিতে টক দই ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ভাত মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, শুকনো মরিচ আর হিং ফোড়ন দিন। তাতে এ বার ছোলার ডাল, নুন, চিনি দিন। তারপর দই মাখা ভাত কড়াইয়ে দিয়ে ঝটপট নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে বেদানা আর সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ‘শাহি কার্ড-রাইস’। ওপর থেকে কাজু, কিশমিশও ছড়িয়ে দিতে পারেন।

সবার দেশ/কেএম